Description
Bienvenue dans à la ferme du Petit Mont à Bellevaux!
nous irons en fromagerie, en cave d'affinage, et faire un petit coucou aux chèvres, c'est tout de même elles qui fournissent le bon lait !
Ce sera un aperçu du métier de fromager, d'affineur et d'éleveur 3 en 1 !
Hé oui, pour faire un bon fromage : il faut du bon lait, le travailler avec amour, et dorloter le fromage en cave !
C'est tout un art la fabrication du fromage !
Le travail
Direction la fromagerie : Le lait nous attend… autour du chaudron en cuivre, je vous expliquerai comment avec un même lait nous pouvons faire autant de variétés de fromages.
Décailler, brasser, mettre en moule... . En cave nous retournerons les fromages.
C'est l'occasion de mettre vos sens en action : regarder le lait évoluer, frotter les fromages, les sentir, écouter le silence dans la cave d'affinage et pour finir déguster...
La cave
Vous en avez l'eau à la bouche ?
Alors, place à une dégustation des fromages de nos montagnes accompagnés d’un verre de vin de Savoie.
Pour les sans alcool, un thé blanc qui se marie extrêmement bien avec les fromages.
